Салат овощной

Ингредиенты (расчет на банку 0,5 л.)

• Перец сладкий красный - 180 г.
• Томаты - 450 г.
• Морковь - 150 г.
• Лук - 100 г.
• Масло растительное - 80 г.
• Уксусная кислота 80 % - 4 г.
• Соль - 20 г.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Перец душистый горошком - 2 шт.
• Гвоздика - 2 шт.

Способ приготовления:

1. Вымыть крышки и банки.
2. Нарезать овощи.
3. Уложить овощи слоями в банки.
4. Накипятить воду для маринада.
5. Растворить в воде соль, сахар и уксус.
6. Залить овощи в банке маринадом.
7. Закатать банки.
8. Установить банки в автоклав и стерилизовать в течение 5-10 мин.
9. Вынуть банки, перевернуть их крышкой вниз и выдержать 12 ч. в таком состоянии, а затем убрать их в холодное место на хранение.